Вопрос «How are you?» задают при приветствии и он переводится «как дела?» или «как ты?».
Ответить можно вежливо, добавив «thank you» в начале или в конце:
Thank you, I’m fine. — Спасибо, хорошо.
I’m fine, thank you. — Хорошо, спасибо.
Можно использовать ещё и другие варианты, такие как:
I am very well, thank you. — Все отлично, спасибо (формальный ответ)
I’m okay, thank you. — Все окей.
I’m good, thank you. — Все хорошо (грамматически некорректный, но очень употребительный вариант, который уже считается в английском языке нормой).
Также на вопрос «How are you?» можно ответить совсем коротко, например:
Fine! — Отлично!
Great! — Отлично! (Здорово!)
Good! — Хорошо!
Pretty good! — Довольно хорошо!
Wonderful! — Чудесно!
Couldn’t be better! — Лучше некуда!
Как именно ответить, зависит от конкретной ситуации, но наиболее универсальный ответ, который подойдет хоть для дружеского разговора, хоть для официального мероприятия, это «I’m fine, thank you» или «Thank you, I’m fine».

Но, если дела у вас плохо, то можно сказать:
Not very good. — Не очень хорошо.
Could be better. — Могло быть получше.
I’ve been better. — Бывало и получше.
Bad. — Плохо.
Terrible. — Ужасно.